園藝治療起源於美國至今已超過100年，所服務的顧客包括小孩、老人及身心障礙者。簡單來說，園藝治療就是利用接近植物以及接近自然來得到不良生活行為的改善、生理及心理上的健康。 園藝治療就是用「園藝」來「治療」人，利用種植和製作與植物有關的園藝活動改善人的身、心、靈狀況。治療的對象包括老人、小孩、智障者、坐輪椅等行動不便者、精神出狀況的精神障礙者，甚至還可以幫助受創的家暴婦女。它可以是身體的復健，可以是精神的安撫，更可以是一種生命教育。藉由本次研習，可讓老師了解園藝治療的生理、心理、社交、認知、經濟五大效益並親自操作體會